Ingredientes:
- 100g de jamón ibérico (nosotros hemos usado paleta 75% cortada a máquina)
- 1/2 melón cantalupo 🍈
- 1 burrata fresca
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada vinagre de Modena
- 200g pasta corta al gusto
- Sal
- Albahaca fresca
Preparación:
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Cocinar la pasta: Comienza cocinando la pasta corta al gusto (puede ser penne, fusilli, o cualquier otra de tu elección) en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escúrrela y deja que se enfríe.
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Preparar el melón: Mientras la pasta se cocina, corta el melón por la mitad y retira las semillas. Con una cuchara, saca bolitas o corta en cubos pequeños unos 200g de la pulpa del melón. Reserva.
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Preparar el aliño: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre de Módena y una pizca de sal. Bate bien hasta que los ingredientes estén bien emulsionados. Puedes ajustar la cantidad de vinagre según tu gusto.
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Montar la ensalada: En un bol grande, mezcla la pasta cocida y enfriada con las bolitas o cubos de melón. Añade el jamón ibérico cortado en tiras finas y remueve con suavidad para que los sabores se integren.
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Agregar la burrata: Coloca la burrata fresca en el centro de la ensalada, ligeramente desmenuzada o entera, según prefieras.
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Aliñar y decorar: Vierte el aliño sobre la ensalada, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes. Decora con hojas de albahaca fresca para darle un toque de color y aroma.
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Servir: Sirve la ensalada inmediatamente, disfrutando de la combinación de sabores frescos, dulces y salados.
Esta ensalada de pasta es ideal para los días de calor, ofreciendo una mezcla deliciosa de sabores mediterráneos que sorprenderá a todos. ¡Buen provecho!
